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Spezialitäten aus Zuoquan

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Zuoquan liegt nahe der Taihang-Berge in der Provinz Shanxi, sie ist auch für Heimat der Walnüsse bekannt. Die Walnusspflanzen wachsen hoch im Gebirge, wo der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht besonders groß ist. Da die Wachstumsperiode sehr lange dauert, sind die Nüsse hier besonders voll und knusprig.

Der Kreis Zuoquan wird auch als „Heimat der Walnüsse“ bezeichnet. Walnussöl wird aus den Nüssen wird  gepresst. Das Öl soll gegen viele Krankheiten helfen, zum Beispiel Bluthochdruck, hohe Cholesterinwerte und Arteriosklerose. Außerdem hilft es bei der Pävention von Diabetes und Thrombose.

Kolbenhirse ist eine in Northern China häufig vorkommende Getreidepflanze. Der Brei aus Kolbenhirse hat viele Nährstoffe und  deshalb benennt „Ersatz der Ginseng-Suppe“ . In Northern China gilt für Frauen die Tradition, nach der Geburt der Kinder Kolbenhirse zu essen, um sich zu erholen.

Auch der bekannte Sichuanpfeffer ist in Zuoquan reichlich vorhanden. Vor allem ist der „Erhongpao“  wegen seiner roten Farbe, gleichmäßigen Größe und typischen Schärfe sehr beliebt.

Die süßen chinesischen Datteln sind köstlich, vor allem, wenn sie zusammen mit Walnüssen verzehrt werden.

Quelle: german.china.org.cn

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