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Abalone- und Kolbenhirsesuppe

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Zutaten:

50 Gr. Kolbenhirse, Eine Abalone, 8 Gr. Ingwerscheiben, 15 ml Kochwein, 5 Gr. Gemeiner Bocksdorn, 2 Gr. Salz, Wasser

Zubereitung:

1. Die Kolbenhirse abwaschen und in klarem Wasser für eine halbe Stunde einweichen. Die Abalone ebenfalls abwaschen.

2. Ingwerscheiben und Bocksdorn vorbereiten.

3. Die Kolbenhirse in einem Topf mit klarem Wasser geben und aufkochen.

4. Nach dem Aufkochen den Schaum abheben und die Kolbenhirse zugedeckt bei geringer Hitze kochen.

5. Für die Zubereitung der Abalone einen Topf mit Wasser aufsetzen, Ingwerscheiben hinzugeben und bei großer Wärmezufuhr kochen.

6. Kochwein hinzugießen. Danach die Abalone in der Suppe blanchieren und anschließend herausnehmen.

7. Wenn die Suppe dickflüssig wird, das Feuer hochdrehen. Danach die Abalone erneut hinzugeben und eine Weile kochen lassen.

8. Bocksdorn in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

Tipps:

Die Abalone- und Kolbenhirsesuppe hat einen hohen Eisweißanteil, wenig Fett und fast kein Cholesterin. Sie ist lecker und gesund. Durch häufigen Verzehr können die Abwehrkräfte gestärkt und Müdigkeit gelindert werden. Sie ist eine wertvolle, gesundheitsfördernde Mahlzeit im Winter.

Quelle: german.china.org.cn

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