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Peking Ente

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Die Peking Ente, eine der berühmtestenchinesischen Gerichte. Schon in der Ming-Dynastie von 1368 bis 1644 wurdenPeking-Enten in der kaiserlichen Küche gegrillt. Dieses Essen war damals einkulinarisches Privileg der kaiserlichen Familie. Erst viel später durfte manauch in den Restaurants außerhalb des kaiserlichen Hofes diese leckere Speisegenießen. Wegen dem besonders zarten Fleisch, dem weichen Geschmack undgesunden Fettsäuren, jedoch nicht fettig, ist sie als Delikatesse weltbekannt.

Wie isst man Peking-Ente?

Methode 1:Falls Sie keine Zwiebeln oder Knoblauch essen, können Sie die dünne knusprigeEntenhaut in Zucker eintauchen.

Methode 2:Nehmen Sie ein paar Zwiebel-, Gurke oder Rettichstückchen in ein Teigblatt undgeben einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße hinzu. Dann rollen Sie denganz Teig. Es ist sehr wohlschmeckend.

Methode 3:Geben Sie Knoblauch-Püree mit ein paar Zwiebeln, Gurke oder Rettich in einTeigblatt. Dann legen sie einige Scheiben gebratene Ente mit süßer Soße daraufund rollen den ganzen Teig. Diese Delikatesse ist ein bisschen scharf und hateinen einzigartigen würzigen Geschmack. Viele Kunden bevorzugen dieseVariation.

Top Peking Ente Restaurants

Da Dong Roast Duck(大董烤鸭店)

Da Dong Roast Duck ist zur Zeit das beliebtestePeking Enten Restaurant in Beijing. Obwohl es teuer ist, stehen jeden Tagzahlreiche Leute in einer Schlange, um diese Leckerei dort zu genießen.

Das Da Dong Restaurant hat die Rezeptur derPeking-Ente an aktuelle gesundheitliche Bedürfnisse angepasst. Beim Kochen wirdnur sehr wenig Zucker verwendet. Wenn man bei Da Dong Ente isst, kann man dieknusprige Entenhaut nicht kauen, sie wird geschmolzen. Auch der Gehalt an Fettbei der Da Dong Peking Ente ist niedriger als bei anderen traditionelle Rezeptenfür Peking-Ente.

Adresse

1. Da Dong Roast Duck (Wangfujing Kette): 6 Etage,Donghua Jin Einkaufszentrum,301 Wangfujing-Straße,Beijing(王府井大街301号东华金街购物中心6层,王府井书店对面)

2. Da Dong Roast Duck (Tuanjiehu Kette): Südest Changhong- Brücke,ChaoyaoGebiet,Beijing (北京朝阳区东三环长虹桥东南,兆龙饭店东门对面) Tel :(010)65824003, 65822892

Quanjude(全聚德)

Das Quanjude Restaurant ist das berühmtestePeking-Enten Restaurant. Es wurde im Jahre 1864 von Herrn Yang QuanRengegründet. Als ein Vertreter der traditionellen Peking-Ente Küche bereiten siedie Ente so zu, wie es von der imperialen Küche überlieferte ist. Die Entenwerden in einen Ofen gehangen, mit Holz vom Obstbaum gegrillt und im Feuergeröstet.

Adresse

1. Quanjude Roasted Duck at Wangfujin: Hutong 9, Shuaifuyuang, Wangfujing,Beijing(东城区帅府园胡同9号) Tel: 010-65228384;010-6522843

2. Quanjude Roasted Duck at Qianmen: No.30 Qianmen Straße, Dongcheng Gebiet,Beijing (北京市东城区前门大街30号) Telefon:010-67011379; 010-65112418

Bianyifang(便宜坊)

Die Bratenten vom Bianyifang Restauranthaben rund 600 Jahre Geschichte. Das Bianyifang- Restaurant brät Enten in einen"Schmorofen". Der so genannte "Schmorofen" ist in derRealität ein auf dem Boden gebauter Ofen. Man verbrennt Stroh in dem Ofen,damit die Temperatur des Ofens erhöht wird. Die Enten werden in die Ofen-Haubegelegt und in dann dem geschlossenen Ofen gegrillt. Das Fleisch der Ente istweiß, zart und wohlschmeckend.

Adresse

1. Roasted Peking Duck at Bianyifang Hademan: 16.Bianyi Gbäude,16Chongwenmenwai Strasse,Dongcheng Bebiet ,Beijing(

北京市东城区崇文门外大街16号便宜坊大厦4楼), Tel:010-67112244,010-87555085

2. Roasted Peking Duck at Bianyifang Xinshijie: 3 Etage Jugend-Zentrum ,neue-Welt-Kaufhaus,5 Chongmenwai –Strasse(崇文门外大街5号新世界百货青春馆3楼,近西花市大街)Tel:(010)67088680

Tianwaitian Roast Duck(天外天烤鸭)

Das Tianwaitian Restaurant ist eines derbekannten lokalen Restaurants. Außer gebratene Ente gibt es im TianwaitianRestaurants noch viele andere lokale Spezialitäten.

Adresse

Hongyun Tianwaitian Roast Duck: 141 Beihe Strasse,Dongcheng Gebiet ,Beijing(东城区北河沿大街141号鹏宏天外天烤鸭店),Tel: (010)65266547

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